Le Château Monet 2002, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui traduit parfaitement le style traditionnel de la région. Ce millésime est majoritairement élaboré à partir de cépages typiques bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, chacun apportant sa typicité : le Merlot pour sa souplesse et ses arômes fruités, le Cabernet Sauvignon pour sa puissance et sa structure tannique, et le Cabernet Franc pour sa finesse aromatique. Le millésime 2002, marqué par une météo capricieuse, a permis aux vignerons méticuleux de tirer leur épingle du jeu en privilégiant la sélection des meilleures baies, souvent récoltées tardivement pour atteindre une maturité optimale. La vinification demeure classique : macération contrôlée, élevage en cuve puis, selon les choix du domaine, passage éventuel en fût de chêne pour apporter des notes boisées discrètes.
La région de Bordeaux, vaste et renommée, bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant précipitations régulières et étés modérément chauds, ce qui assure une maturité lente et progressive du raisin. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaire, favorisent l’expression complexe des arômes et la structure des vins. L’histoire viticole locale s’étend sur plusieurs siècles, où le savoir-faire n’a cessé de se transmettre et d’évoluer, faisant de Bordeaux une référence mondiale pour les grands vins d’assemblage.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, pensez à des plats de la tradition française comme un magret de canard rôti, un confit de canard, un rôti de bœuf ou encore une entrecôte bordelaise servie avec une sauce aux échalotes. Des fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme d’Aquitaine feront également honneur à la structure et aux tanins du vin. En version régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés seront des choix raffinés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement une courte aération qui lui permettra de révéler pleinement sa palette aromatique et d’adoucir ses éventuels tanins encore présents.
