Avis Viniou
Le Chantet Blanet 2024, en Bordeaux Blanc moelleux, est un vin délicat qui incarne tout le savoir-faire traditionnel de la région bordelaise. Ce vin est généralement issu de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, typiques des vins blancs moelleux de Bordeaux. Le millésime 2024, encore récent, promet un équilibre entre fraîcheur aromatique et douceur caractéristique, fruit d'une vendange soignée souvent réalisée à maturité avancée pour préserver le potentiel moelleux du vin. Sa robe claire laisse présager des arômes gourmands de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel, avec une pointe florale distinctive. L’élaboration privilégie une vinification douce à basse température, afin de conserver toute la richesse aromatique du fruit tout en révélant une sucrosité parfaitement intégrée.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des précipitations régulières qui favorisent la maturation lente et progressive des raisins, élément clé pour l’élaboration des vins moelleux. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région, couplés à l’influence des rivières bordelaises, permettent aux vignerons de récolter des raisins concentrés en arômes. L’histoire viticole de Bordeaux est millénaire, et les vins de Bordeaux AOC, bien que plus accessibles que les crus classés, offrent une typicité gourmande qui séduit les amateurs de douceur.
Ce Bordeaux Blanc moelleux se marie idéalement avec des mets exotiques tels qu’un curry doux au lait de coco, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits frais et exotiques. Il accompagne aussi parfaitement la cuisine locale, notamment une tarte aux abricots ou un foie gras mi-cuit au naturel, où sa douceur souligne les saveurs raffinées.
Pour la dégustation, je recommande de servir le Chantet Blanet 2024 autour de 8-10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa sucrosité harmonieuse et ses arômes fruités sans masquer sa finesse. Il s’appréciera aussi bien en apéritif qu’au moment du dessert, pour un moment de convivialité et de gourmandise.
