Avis Viniou
Le Château Chantet Blanet 2015 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, probablement le Sémillon majoritaire, accompagné de Sauvignon et, dans certains cas, de Muscadelle, ce vin profite d’un millésime 2015 qui s’illustra par sa belle maturité et son ensoleillement généreux. Le climat favorable de cette année a permis aux raisins de se concentrer en sucres, donnant naissance à une cuvée moelleuse, offrant une palette aromatique riche, que l’on devine marquée par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits et de miel d’acacia. La vinification méticuleuse vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en assurant une onctuosité harmonieuse en bouche, grâce à un élevage habituellement maîtrisé.
Située dans le vaste vignoble bordelais, l’appellation Bordeaux AOC regroupe des terroirs variés, avec des sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux, permettant une belle expression des cépages blancs. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement humides, favorise une maturation lente des raisins et préserve la vivacité du vin. Bordeaux est une région historique, réputée mondialement pour ses rouges puissants mais aussi pour ses moelleux raffinés, issus souvent d’une légère surmaturation ou d’un passerillage naturel. Ces vins blancs moelleux séduisent par leur équilibre entre sucrosité et fraîcheur.
Ce Bordeaux blanc moelleux s’accorde particulièrement bien avec une cuisine subtilement relevée. Il accompagnera à merveille un foie gras de canard mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. En dessert, il sublimera une tarte aux abricots ou un clafoutis aux pêches. Pour un accord typiquement régional, pensez à l’associer à une omelette aux cèpes légèrement sucrée.
Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes après ouverture pour révéler toutes ses nuances. Ce 2015 peut se savourer dès maintenant ou être conservé encore deux à trois ans, selon vos préférences de dégustation.
