Avis Viniou
Le Chantet Blanet 2023 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Bordeaux AOC, une référence classique des vins doux de la région bordelaise. Ce vin est probablement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, reconnus pour leur capacité à produire des blancs à la fois aromatiques et élégants. Le millésime 2023, marqué par un climat globalement chaud et ensoleillé, a favorisé la maturité des raisins, tout en préservant une agréable fraîcheur. La vinification vise généralement à préserver le fruit ainsi qu’à souligner la sucrosité naturelle, tout en évitant une lourdeur excessive afin de préserver l’équilibre entre acidité et douceur propre au style moelleux.
Bordeaux est une région viticole réputée dans le monde entier, avec une histoire qui remonte à l’époque romaine. Le terroir des vins blancs moelleux y est particulièrement diversifié, alternant entre des graves, des argiles et des sols alluvionnaires de la vallée de la Garonne, qui offrent à la vigne les conditions idéales pour atteindre une maturité optimale. L’influence océanique modère les températures extrêmes et favorise, selon les millésimes, un développement de la pourriture noble ou une surmaturation qui apporte au vin profondeur et complexité aromatique. L’appellation Bordeaux AOC permet l’élaboration de vins accessibles et polyvalents, destinés aussi bien à la dégustation qu’aux accords à table.
Ce vin blanc moelleux se marie particulièrement bien avec des plats où la douceur et l’acidité s’épanouissent : essayez-le en apéritif avec du foie gras, ou en accompagnement de fromages à pâte persillée comme un roquefort. Il sera également le compagnon idéal de desserts aux fruits blancs (tarte aux pommes, poires pochées), ou encore de la cuisine thaïlandaise légèrement épicée pour créer un contraste harmonieux.
Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il pourra ainsi dévoiler ses arômes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches, tout en conservant sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour permettre aux parfums de s’exprimer pleinement.
