Avis Viniou
Le Chantet Blanet Bordeaux Blanc, dans sa version moelleuse et non millésimée, s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs doux de Bordeaux. Bien que non millésimé, ce vin révèle la typicité de l’assemblage bordelais classique, généralement constitué de sémillon majoritaire, parfois associé à du sauvignon blanc et de la muscadelle. Ces cépages, issus de parcelles sélectionnées du vaste terroir bordelais, mûrissent sur des sols argilo-graveleux et calcaires favorisant la production de vins souples, aromatiques et à la douce sucrosité. Les raisins récoltés à maturité avancée confèrent au vin ses arômes riches et une texture soyeuse, tandis que la vinification soignée, limitée en intervention, préserve la fraîcheur naturelle et l’équilibre entre douceur et vivacité.
La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour ses vins rouges mais également réputée pour ses blancs moelleux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérés, conjugués à la diversité des sols, offrent aux cépages blancs des conditions idéales pour exprimer finesse, complexité et équilibre. L’histoire viticole locale, séculaire, valorise le savoir-faire de l’assemblage, donnant naissance à ces vins moelleux délicats, souvent méconnus hors des frontières françaises mais très appréciés à l’apéritif comme à table.
Un Bordeaux Blanc moelleux tel que le Chantet Blanet s’accorde magnifiquement avec une cuisine raffinée ou des mets simples, mais toujours gourmands. Essayez-le sur un foie gras mi-cuit, pour un accord classique, ou mariez-le avec une volaille aux abricots ou un tajine aux fruits secs pour une association tout en douceur et en exotisme. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offrent également une belle complémentarité par contraste. Côté desserts, il s’exprime joliment sur une tarte aux poires ou un crumble aux fruits jaunes.
Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa texture moelleuse, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Un léger passage au frais mettra en valeur sa fraîcheur et son bel équilibre, idéal pour sublimer l’instant de dégustation.
