Le Chantet Blanet 2017 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Bordeaux AOC, situé au cœur du vignoble bordelais. Ce type de vin est principalement élaboré à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques contrastées avec quelques épisodes de gel de printemps, mais l’arrière-saison a permis aux raisins de mûrir et de concentrer leur sucrosité, essentielle pour l’élaboration des vins moelleux. La vinification est réalisée de manière à préserver la fraîcheur aromatique et à obtenir un subtil équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité, donnant naissance à un vin gourmand et élégant, aux arômes de fruits blancs, d’agrumes confits et parfois de notes de miel.
La région de Bordeaux, et plus précisément son appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne et au développement de la pourriture noble sur les raisins dont sont issus les vins moelleux. Les sols ici mêlent argiles, calcaire et graves, offrant aux vignes un drainage naturel et une expression aromatique fine. Bordeaux possède une longue tradition vinicole, notamment dans la production de grands liquoreux et moelleux, soutenue par une histoire riche qui confère à ses vins une notoriété internationale.
Ce vin moelleux de Bordeaux s’accorde merveilleusement avec la cuisine régionale. Il sera parfait à l’apéritif, accompagné de foie gras mi-cuit, qui s’équilibrera avec la douceur du vin. À table, il sublimera un poulet à la crème et aux morilles ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour le dessert, optez pour une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais pour jouer avec l’acidité et la sucrosité.
Pour apprécier pleinement ce Chantet Blanet 2017 blanc moelleux, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement pour libérer toute sa palette aromatique, surtout si vous avez la chance de le déguster après quelques années en cave.
