Avis Viniou
Le Baron de Lestac 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, représentant fidèlement le classicisme de cette grande région viticole. Composé principalement de cépages emblématiques de la rive gauche tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, il bénéficie d’un assemblage traditionnel qui offre à la fois structure et fruité. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins, conférant au vin une robe grenat profonde ainsi qu’un bouquet élégant où dominent des notes de fruits rouges mûrs, de prune, accompagnées de subtiles touches épicées et d’un léger boisé, résultat d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne.
La région de Bordeaux est célèbre pour son climat tempéré, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et régulé par la Garonne et la Dordogne. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, permettent une diversité d’expression des cépages et contribuent à la complexité des vins. Issue d’une longue histoire viticole remontant à l’Empire romain, Bordeaux s’est imposée comme l’un des pôles majeurs du vin mondial, réputée pour ses assemblages et la capacité de garde de ses cuvées.
Pour sublimer le Baron de Lestac 2019, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les fromages à pâte affinée, type Saint-Nectaire ou Cantal, sauront également révéler sa structure et évoluer avec sa souplesse. Pour une touche régionale, pensez à accompagner ce vin d’un canard aux cèpes ou d’un agneau de Pauillac.
Servez ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour favoriser l’expression de ses arômes et apprécier sa bouche à la fois souple et équilibrée. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra aussi de s’épanouir pleinement.
