Avis Viniou
Le Baron Philippe de Rothschild Cuvée Berger Baron 2003 se présente comme un bel exemple de Bordeaux rouge classique, issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin est généralement élaboré à partir d’assemblages typiquement bordelais, dominés par le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et, parfois, de cabernet franc. Le millésime 2003 est particulier dans la région, marqué par une canicule exceptionnelle ayant accéléré la maturité des raisins, conférant ainsi aux vins une structure généreuse, des tanins ronds et mûrs, et des arômes intensément fruités aux notes de fruits noirs compotés, de prune et de réglisse. La Cuvée Berger Baron, signée par la prestigieuse maison Baron Philippe de Rothschild, profite d’une vinification soignée et d’un élevage visant à préserver à la fois le fruit et l’élégance typique de la région.
La région du Bordeaux, et particulièrement l’appellation régionale, s’étend sur un vaste terroir. Les sols, souvent graveleux, offrent un bon drainage et permettent une maturation optimale des cépages. Le climat océanique tempéré, typique du bordelais, apporte fraîcheur et humidité équitable, même si le millésime 2003 a dérogé à la règle par sa sécheresse et sa chaleur extrêmes. L’histoire de Bordeaux est celle d’une région de grande tradition viticole, reconnue mondialement pour la qualité de ses assemblages.
Pour accompagner ce Bordeaux 2003, privilégiez des plats traditionnels de la région tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de Pauillac. Les tanins ronds et le fruit mûr de ce vin se marient également très bien avec des viandes grillées, des plats mijotés ou des fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire. Pour une note plus audacieuse, tentez-le avec des champignons farcis ou une cuisine à base de truffe.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure, afin de révéler tout son potentiel aromatique et d’adoucir la puissance de son millésime solaire. Une belle expérience pour découvrir l’équilibre entre tradition bordelaise et expression d’un millésime hors norme.
