Château Tour du Bourdieu 2018 est un vin rouge produit sous l’appellation Bordeaux, reconnu pour sa typicité issue de cette région emblématique du sud-ouest de la France. Ce millésime, élevé dans le respect des principes de l’agriculture biologique, s’exprime généralement par une belle fraîcheur et une structure équilibrée, caractéristiques des vins de Bordeaux d’expression classique. L’encépagement n’est pas précisé ici, mais il est habituel de trouver dans les rouges bordelais un assemblage dominé par le Merlot accompagné, selon les parcelles et les propriétés, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Ce style donne lieu à des vins à la robe soutenue, aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, cassis, mûre), parfois relevés de délicates notes boisées ou épicées si une partie de la vinification ou de l’élevage est réalisée en fût.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols y sont très variés, composés pour l’essentiel de graves, d’argiles et de sables, offrant une grande diversité d’expression selon les terroirs. L’histoire viticole de Bordeaux, vieille de plusieurs siècles, a forgé la réputation de ses assemblages complexes et de son savoir-faire inégalé, permettant d’élaborer des vins à la fois accessibles et aptes à vieillir dans de bonnes conditions.
Ce Bordeaux rouge accompagnera aisément des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, mais il saura aussi mettre en valeur des plats régionaux tels que le magret de canard ou une daube de bœuf aux cèpes. Pour ceux qui préfèrent des accords plus végétariens, il se mariera agréablement avec des plats à base de champignons ou de légumes grillés. Des fromages affinés, notamment du brebis ou du comté, constitueront également de très beaux compagnons de dégustation.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin, dans le millésime 2018, peut déjà offrir beaucoup de plaisir à la dégustation, tout en présentant un joli potentiel de garde sur les prochaines années.
