Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Agneau Rouge - 2012

Le Baron Philippe de Rothschild Cuvée Agneau Rouge 2012 incarne le style classique des vins rouges de l’appellation Bordeaux. Si l’assemblage précis n’est pas formellement indiqué, la plupart des cuvées rouges de la région mettent souvent à l’honneur des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, parfois, le Cabernet Franc, apportant une belle structure, des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi qu’une légère touche épicée en fin de bouche. Le millésime 2012, légèrement frais à Bordeaux, a permis l’élaboration de vins équilibrés, où la fraîcheur du fruit demeure présente, soutenue par des tanins généralement souples à bien intégrés après plusieurs années de garde. Cette cuvée, signée par une maison de renom comme la Baron Philippe de Rothschild, offre généralement un style accessible, rond, avec quelques nuances boisées selon les méthodes de vinification utilisées.

La région de Bordeaux est l’un des terroirs viticoles les plus célèbres au monde, bénéficiant d’un climat tempéré océanique qui, même lors de millésimes plus frais, permet d’obtenir une maturation régulière des raisins. Les sols, principalement composés d’argiles, de graves et de calcaires, favorisent la diversité d’expression des différents cépages assemblés. Cette tradition d’assemblage est au cœur de l’identité bordelaise, permettant aux vignerons d’adapter chaque année la proportion des cépages aux conditions du millésime. L’histoire de la région est intimement liée au développement des grandes maisons et châteaux, dont les Rothschild, qui valorisent la précision de leur savoir-faire depuis des décennies.

Pour sublimer ce Bordeaux, privilégiez des accords classiques tels qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les mets aux saveurs douces et légèrement épicées, comme une sélection de fromages affinés (Saint-Nectaire, comté), mettront aussi en valeur sa rondeur et sa structure. Quelques plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes seront aussi des compagnons idéaux.

Ce vin révèlera tout son potentiel dégusté à une température de 16 à 18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aider à s’ouvrir et à exprimer la complexité de ses arômes. Pensez à le servir dans des verres larges pour une aération optimale et une dégustation harmonieuse.