Le Baron Philippe de Rothschild, à travers sa célèbre cuvée Mouton Cadet, signe ici un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, portant le millésime 1997. Traditionnellement, ce vin est composé d’un assemblage de cépages typiques de la région, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, mais la proportion exacte de chaque cépage peut varier d’une année à l’autre. Le millésime 1997, marqué par une météo imprévisible, a généralement donné des vins à la structure souple, aux tanins déjà bien fondus aujourd’hui, privilégiant l’élégance à la puissance. La vinification se veut classique, afin de préserver le fruité et la finesse du terroir bordelais.
La région de Bordeaux s’étend sur un vaste territoire au climat océanique tempéré, tempéré cependant par les forêts de pins et la proximité de la Gironde. Les sols, mêlant graves, argiles et calcaires, permettent une grande diversité d’expression du vin. L’histoire viticole de Bordeaux est marquée par la recherche constante de l’équilibre entre fruit, structure et vieillissement, rendant ses crus mondialement appréciés et particulièrement adaptés à la convivialité. Mouton Cadet incarne cette tradition en proposant des vins accessibles, pensés pour une large dégustation.
En accord mets-vins, privilégiez des plats simples mettant en valeur la fraîcheur et la rondeur du vin : un magret de canard grillé, un poulet rôti aux herbes de Provence ou un plateau de fromages affinés (comté, tomme, brie). Les saveurs du terroir bordelais, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail, révèleront également la souplesse et la maturité aromatique de cette cuvée.
Pour profiter au mieux de ce Bordeaux 1997 en rehoboam, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une bonne heure pour lui permettre de révéler ses arômes tertiaires. Une belle expérience de partage, idéale lors d’un repas familial ou entre amis.
