Vins Bordeaux Mouton Cadet - 2015

Mouton Cadet Blanc 2015 est un vin issu de l'une des maisons les plus emblématiques de Bordeaux. Ce blanc sec, élaboré par la Maison Baron Philippe de Rothschild, s’adresse à ceux qui recherchent un vin à la fois accessible et représentatif de l'esprit bordelais. Même si la composition précise de l'assemblage n'est pas explicitement indiquée, les Bordeaux blancs revendiquent fréquemment un assemblage où le Sauvignon Blanc domine, parfois associé au Sémillon, et de temps à autre à la Muscadelle. Le millésime 2015, marqué par une belle maturité des raisins, offre des vins élégants, fruités, avec une pointe de fraîcheur appréciable.

La région de Bordeaux, et notamment son appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés sont modérés et les hivers doux, ce qui permet une maturation progressive et équilibrée du raisin. Les sols varient, mais sur l'appellation Bordeaux, ils sont souvent constitués d’argiles, de graves et de calcaire, pouvant conférer aux blancs une vivacité et une pointe minérale que l’on retrouve souvent dans le profil aromatique des vins issus de ce terroir. Bordeaux a longtemps été reconnu pour ses rouges emblématiques, mais les blancs ont su, ces dernières décennies, gagner en finesse grâce à un travail méticuleux à la vigne comme au chai.

Dans le verre, ce type de Bordeaux blanc se distingue par des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes frais, parfois de fleurs blanches et une note légèrement herbacée typique des cépages présents. Pour les accords mets-vins, un Mouton Cadet Blanc 2015 s'appréciera pleinement avec des fruits de mer, des huitres du bassin d’Arcachon ou des poissons grillés. Il accompagne également très bien une blanquette de veau, un fromage de chèvre frais ou, pour une touche régionale, un ceviche à la bordelaise composé de poisson blanc mariné.

Pour tirer le meilleur de ce vin, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il se dégustera aussi bien en apéritif qu’à table, dans les deux ou trois années suivant le millésime pour profiter de sa fraîcheur aromatique.