Café de Paris Cuvée Blanc de Blancs Brut 2019 est un vin effervescent issu de la grande tradition bordelaise, mettant en avant l’élégance et la finesse des blancs de blancs. Ce type de vin est généralement élaboré exclusivement à partir de cépages à raisins blancs. Même si la composition exacte demeure non précisée, il est probable qu’il fasse appel à des variétés comme le sémillon, le sauvignon blanc ou, parfois, l’ugni blanc, qui sont couramment utilisés pour la production de vins effervescents de la région. Le millésime 2019 évoque une année où la maturité des raisins apportait à la fois fraîcheur et expression aromatique, valorisée par une vinification méthodique visant à préserver la vivacité et la pureté des arômes. En brut, cette cuvée est sans doute marquée par une effervescence fine et une bouche rafraîchissante, idéale pour l’apéritif ou l’accompagnement de mets délicats.
Bordeaux, région emblématique du vignoble français, est principalement célèbre pour ses vins rouges, mais elle recèle également une tradition de vins blancs secs et effervescents. Les terroirs sont variés, allant des sols graveleux des rives de la Garonne aux plateaux argilo-calcaires propices à la fraîcheur et la minéralité. Le climat atlantique, doux et tempéré, favorise une bonne maturation des cépages blancs tout en conservant l’acidité nécessaire à l’élaboration de fines bulles. Même si les vins mousseux de Bordeaux sont moins connus que ceux de Champagne ou de Loire, ils séduisent par leur fraîcheur, leur accessibilité et leur capacité à accompagner de nombreux moments festifs.
Pour les accords mets-vins, une Cuvée Blanc de Blancs effervescente convient parfaitement à l’apéritif, accompagnée de bouchées feuilletées, de crudités ou de fruits de mer. Elle révèlera toute sa fraîcheur sur des huîtres, des crevettes grillées, ou encore un carpaccio de poisson blanc. Sur des spécialités de la région, testez-la avec un tartare de bar ou une assiette de fromages de brebis affinés pour un contraste subtil entre douceur et vivacité.
Conseil de dégustation : servez ce vin bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, afin de mettre en avant la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Ouvrez la bouteille juste avant de servir, dans des flûtes élancées, afin de préserver toute l’exubérance de son effervescence.
