Avis Viniou
Léo by Léo 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui illustre avec justesse le style classique de la région. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le merlot et le cabernet sauvignon, ce millésime 2012 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Son élevage, effectué en cuves ou en barriques selon les pratiques courantes de l’appellation, a permis de préserver le fruit tout en apportant une belle structure tannique. Le vin révèle une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges mûrs, de légers accents épicés ainsi qu’une touche boisée discrète.
La région de Bordeaux, vaste et reconnue mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour la maturation lente et complète des raisins. Ici, les sols variés – argilo-calcaires, graves ou sables – confèrent au vin richesse et complexité, chaque parcelle exprimant la typicité de son terroir. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et la région a su, au fil des siècles, imposer une tradition d’excellence grâce à une mosaïque de châteaux et d’appellations. La diversité des terroirs permet d’assembler plusieurs cépages pour atteindre harmonie et régularité, signature des bons Bordeaux.
Pour accompagner Léo by Léo 2012, privilégiez des plats aux saveurs franches mais équilibrées. Il s’accorde merveilleusement avec un magret de canard rôti, un bœuf grillé aux échalotes, ou encore une entrecôte bordelaise, plat emblématique de la région, relevée d’une sauce au vin rouge. Les fromages à pâte mi-dure comme le Cantal ou un Saint-Nectaire affiné magnifieront également son bouquet fruité et ses tanins souples.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour libérer au mieux ses arômes. Cela permettra d’adoucir la structure et de laisser s’exprimer toute la finesse de ce Bordeaux classique, prêt à être apprécié dès maintenant, mais qui pourra encore évoluer quelques années en cave.
