Vins Canon-Fronsac Château Capet Begaud - 2011

Le Château Capet Begaud 2011 est un vin rouge sec issu de l'appellation Canon-Fronsac, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est majoritairement composé de Merlot, cépage emblématique de la région, épaulé par une proportion variable de Cabernet Franc, qui apporte structure et fraîcheur. Le millésime 2011, marqué par un été chaud mais ponctué de pluie en septembre, a donné des vins élégants, à la structure souple et à la maturité bien maîtrisée. Après une fermentation traditionnelle, ce vin a bénéficié d'un élevage en barriques qui contribue à sa complexité aromatique, développant des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de réglisse et une touche de vanille.

La région du Canon-Fronsac est réputée pour ses sols argilo-calcaires et ses coteaux dominant la Dordogne, ce qui favorise une belle expression du Merlot. Le climat océanique garantit une maturité optimale et une fraîcheur naturelle préservée dans les vins. Ce secteur, souvent moins connu que ses illustres voisins Saint-Émilion ou Pomerol, produit pourtant des cuvées authentiques, pleines de caractère, bénéficiant d’une histoire ancienne où la culture de la vigne a prospéré depuis l’époque romaine.

Pour accompagner ce Château Capet Begaud 2011, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau de Pauillac, ou des plats mijotés comme un canard aux cèpes ou un confit de canard, sans oublier les fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les mets à la sauce bordelaise ou à base de truffe sont également de remarquables partenaires.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes pour libérer tout son bouquet. Une jolie expérience à partager autour d’une belle table, pour profiter pleinement de la subtilité et du charme des vins du Libournais.