Avis Viniou
Le Château Lajarre Cuvée Eléonore 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur. Composée principalement de Merlot, généralement accompagné d’une touche de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, cette cuvée se distingue par son équilibre entre rondeur et structure. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques très favorables, offre des vins expressifs, concentrés et gourmands, marqués par des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et une subtile note boisée provenant d’un élevage en fût bien maîtrisé. Le palais est ample, avec des tanins souples et une belle fraîcheur, qui confèrent à l’ensemble une agréable buvabilité ainsi qu’un potentiel de garde intéressant pour un Bordeaux Supérieur.
Ce vin est issu des terroirs de la vaste région de Bordeaux, et plus précisément sous l’appellation Bordeaux Supérieur qui impose des rendements plus faibles et souvent des parcelles soigneusement sélectionnées, garantissant une meilleure qualité et une plus grande concentration. Les sols, mêlant argile, calcaire et graves, favorisent un enracinement profond de la vigne et une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique, assure des étés doux et des automnes cléments, idéaux pour la maturité des cépages rouges. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, Bordeaux perpétue un modèle d’assemblage renommé dans le monde entier, dont le Château Lajarre est une belle expression.
À table, la Cuvée Eléonore 2020 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour un accord local, privilégiez un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés de la région, comme un Comté vieilli ou un Saint-Nectaire, s’accorderont également à merveille.
Pour une dégustation idéale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, ou carafez-la afin d’aérer les arômes. Servez à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de la structure et de l’ampleur de ce Bordeaux Supérieur. Ce vin peut se conserver quelques années en cave pour gagner encore en harmonie.
