Le Château Recougne 2015 en Bordeaux Supérieur rouge, ici présenté en magnum, offre une magnifique expression de la tradition bordelaise. Ce vin sec, provenant d’un millésime fort apprécié, s’inscrit dans la continuité des vins classiques du vignoble, recherchés pour leur équilibre et leur aptitude au vieillissement. Bien que les cépages précis ne soient pas indiqués, il est courant dans l’appellation Bordeaux Supérieur de retrouver un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et cabernet franc, qui apportent à la fois souplesse, structure et complexité aromatique. Le style de la maison Recougne privilégie souvent l’éclat du fruit, en harmonie avec une trame tannique élégamment fondue, surtout après quelques années de garde. Le format magnum favorise d’ailleurs une évolution plus lente et harmonieuse du vin.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes souvent prolongés, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols de l’appellation Bordeaux supérieur, souvent argilo-calcaires ou graves, confèrent puissance et finesse aux vins, tout en préservant fraîcheur et caractère. Bordeaux, dotée d’un patrimoine vinicole séculaire, demeure une référence mondiale pour l’assemblage, et les vins de cette catégorie régionale illustrent parfaitement la diversité et la qualité accessible du vignoble.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, privilégier des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes mûrs : viandes rouges rôties ou grillées, agneau de Pauillac, magret de canard, ou encore des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné. Les plats traditionnels de la région, comme une entrecôte à la bordelaise, se marieront parfaitement à son caractère.
Il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin de révéler toute la complexité aromatique acquise au fil des années. Le format magnum mérite d’être dégusté à plusieurs, lors d’un repas convivial, où il pourra exprimer pleinement son potentiel.
