Le Château Recougne 2000, classé Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec élaboré dans la plus pure tradition bordelaise. Ce millésime met en lumière les cépages typiques de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2000, reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une maturité optimale des raisins. Vinifié avec soin, ce vin illustre le savoir-faire de la propriété, offrant généralement une belle concentration, des tanins fondus et une palette aromatique complexe, allant des fruits noirs mûrs à de délicates notes épicées et boisées acquises lors de l’élevage en barriques.
La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux supérieur, tire sa force d’un terroir varié, composé principalement de sols argilo-calcaires et graveleux. Le climat océanique tempéré, marqué par une certaine douceur et des précipitations modérées, permet une maturation régulière et équilibrée des grappes. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et le Bordeaux supérieur se distingue par des exigences qualitatives supérieures à celles du Bordeaux classique, avec notamment une densité de plantation plus élevée et des durées d’élevage plus longues, assurant aux vins une structure et un potentiel de garde remarquables.
Ce vin accompagne merveilleusement les plats typiques du Sud-Ouest et de la gastronomie française traditionnelle. Vous pourrez l’associer sans hésiter à un magret de canard aux cèpes, à une entrecôte bordelaise assaisonnée d’échalotes confites ou à des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné. Les viandes mijotées, comme un navarin d’agneau ou un bœuf bourguignon, mettront parfaitement en valeur la structure et la suavité du Château Recougne 2000.
Pour apprécier pleinement tout le potentiel aromatique et la finesse de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 17-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de révéler sa complexité, surtout si la bouteille a été conservée en cave pendant plusieurs années.
