Avis Viniou
La Cuvée Le B par Maucaillou 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, élaboré par le Château Maucaillou, une propriété reconnue pour son expertise et sa régularité dans l’assemblage bordelais classique. Ce millésime 2020, gorgé de soleil, bénéficie des qualités d’une année particulièrement favorable aux rouges en Bordelais, offrant structure, fruit et potentiel de garde. La cuvée est issue principalement de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot majoritairement, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, conférant au vin une belle complexité aromatique, un équilibre entre rondeur et tension, ainsi qu’une trame tannique fine et élégante. La vinification rigoureuse, alliant techniques modernes et savoir-faire traditionnel, met en avant un fruité intense, des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles touches boisées.
La région de Bordeaux, réputée mondialement pour ses vins d’assemblage, bénéficie d’un climat océanique tempéré où le vignoble s’étend sur des sols variés : graves, argiles, sables et calcaires. Le sous-région « Bordeaux supérieur », un cran au-dessus de l’appellation générique Bordeaux, impose des rendements plus faibles, permettant une concentration aromatique supérieure. L’histoire viticole de Bordeaux est ancienne et prestigieuse, jalonnée d’innovations et de traditions, ce qui se retrouve dans l’équilibre et la complexité de ses vins.
Pour mettre en valeur la Cuvée Le B par Maucaillou 2020, privilégiez des mets de caractère. Elle accompagnera idéalement un magret de canard grillé, une épaule d’agneau confite, une entrecôte bordelaise ou des plats régionaux tels que le cannelé au foie gras poêlé. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire, sublimeront également la structure du vin.
Servez ce Bordeaux Supérieur autour de 16-18°C, après éventuelle aération en carafe, pour révéler toute l’élégance de ses arômes et offrir une belle harmonie en bouche. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.
