Vins Bordeaux supérieur Château Maucaillou - Le B par Maucaillou - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Le B par Maucaillou 2015 est un Bordeaux Supérieur AOC de belle facture, issu principalement de cépages traditionnels bordelais, le Merlot dominant généralement l’assemblage, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2015 s’est révélé particulièrement favorable dans la région, offrant des raisins à parfaite maturité, caractérisés par une belle concentration aromatique et une grande finesse tannique. Ce vin séduit par sa robe rouge profonde, son nez élégant aux arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, délicatement enrichis de notes subtiles de vanille, de réglisse et d’épices douces dues à un élevage soigné en barriques. En bouche, il présente une structure équilibrée, des tanins soyeux et une belle longueur, promettant une évolution intéressante sur quelques années.

La région de Bordeaux, mondialement réputée pour son savoir-faire ancestral, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablo-limoneux sont propices à la culture du vignoble et permettent l’expression de cuvées généreuses, structurées et élégantes. L’AOC Bordeaux Supérieur impose des rendements plus faibles et un élevage plus long que l’appellation Bordeaux générique, gage de structure et de complexité supplémentaires. Le château Maucaillou, héritier d’une longue tradition familiale, accorde une attention particulière à la qualité des terroirs et à la maîtrise de la vinification, offrant ainsi des vins typiques, accessibles et plaisants, à l’instar de cette cuvée.

Ce vin rouge équilibré et fruité s’accordera parfaitement avec des mets riches en saveur, comme un magret de canard aux cerises, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau rôti aux herbes. Il révèlera aussi tout son potentiel avec des plats régionaux comme le confit de canard, le filet de bœuf sauce bordelaise ou une poêlée de cèpes. Pour accompagner des fromages, privilégiez des pâtés de campagne, un comté affiné ou une tomme de brebis.

Pour apprécier toute la subtilité de la Cuvée Le B par Maucaillou 2015, je recommande de la servir à une température idéale de 16 à 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Vous profiterez alors pleinement de sa palette aromatique harmonieuse et de sa jolie structure.