Avis Viniou
Le Château Cornemps 2018 est un Bordeaux Supérieur rouge, une appellation qui représente souvent une qualité juste au-dessus des vins portant simplement l'étiquette "Bordeaux". Ce vin, issu du magnifique millésime 2018, est représentatif de la versatilité et de la profondeur que l'on peut attendre des vins bordelais. Bien que l'information sur le cépage spécifique ne soit pas mentionnée, on peut raisonnablement supposer qu'il s'agit d'un assemblage typique bordelais, incluant potentiellement du Merlot, du Cabernet Sauvignon et peut-être du Cabernet Franc, qui confèrent une complexité et une élégance particulière au vin. Sans mention spécifique d'une vinification particulière, on peut s'attendre à une maturation en fût de chêne, souvent favorisée pour ajouter une dimension boisée et vanillée aux arômes primaires de fruits rouges et noirs.
La région de Bordeaux est renommée dans le monde entier pour ses sols graveleux, calcaires, et argilo-calcaires qui apportent aux raisins une minéralité distinctive. Le climat de Bordeaux, influencé par l'océan Atlantique, est tempéré. La pluviosité bien répartie tout au long de l'année, combinée à des automnes ensoleillés, permet de produire des vins équilibrés. L'histoire vinicole de Bordeaux remonte à l'Antiquité et s'est étoffée grâce aux échanges commerciaux avec l'Angleterre dès le XIIe siècle, renforçant la réputation de ses vins.
Pour ce Bordeaux Supérieur 2018, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui soulignent ses arômes et sa structure. Des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cèpes ou encore un plat de gibier en sauce s'accorderaient parfaitement. Pour explorer les saveurs de la région, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise peuvent sublimer ce vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se manifester pleinement. Un passage en carafe d'une heure peut aussi aider à dévoiler ses nuances et à adoucir ses tanins. Profitez de sa jeunesse ou laissez-le vieillir encore quelques années pour une expérience plus aboutie.
