Le Château Puy Laborde 2016, vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, est une expression élégante du savoir-faire traditionnel bordelais. Ce millésime est principalement composé de Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Sur l’année 2016, les vendanges ont profité d’un beau climat, permettant une belle maturité des raisins, avec un équilibre tannique abouti. Les vignes du domaine, principalement plantées sur des sols argilo-calcaires, donnent au vin une structure soyeuse et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne, apporte au vin des arômes subtils de fruits noirs, une touche épicée et une finale légèrement boisée.
La région de Bordeaux, et en particulier le secteur des Bordeaux Supérieur, est reconnue pour ses sols diversifiés mêlant grave, argile et calcaire. Le climat océanique tempéré, marqué par une belle amplitude entre les saisons, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage de finesse et de complexité. Bordeaux Supérieur fait souvent figure d’outsider, offrant des vins d’un excellent rapport qualité-prix, capables de vieillir plusieurs années tout en restant accessibles dans leur jeunesse. Historiquement, ces vins bénéficient d’un cahier des charges plus exigeant que les Bordeaux génériques, avec notamment des rendements plus faibles et des conditions de production strictes.
Le Château Puy Laborde 2016 sublimera une entrecôte grillée, une pièce d’agneau de Pauillac rôtie, ou encore un magret de canard rosé. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’une lamproie à la bordelaise. Ce vin s’accorde également avec des fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Cantal.
À la dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après une aération ou un léger carafage d’une demi-heure. Vous apprécierez alors toute la palette de ses arômes, sa texture ample et sa finale persistante, promesse d’une expérience authentiquement bordelaise.
