Avis Viniou
Le Château Picon 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux supérieur AOC, région viticole renommée pour la qualité de ses vins. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas mentionnée, les Bordeaux supérieurs sont généralement assemblés à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été marqué par un climat difficile, mais les viticulteurs de Bordeaux ont réussi à produire des vins équilibrés avec une belle concentration de fruits. Le terroir de cette région, avec ses sols argilo-calcaires et graves, apporte profondeur et complexité au vin.
La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique avec des influences tempérées, propice à la culture de la vigne. Ce climat doux permet aux cépages de mûrir lentement, développant ainsi des arômes riches et structurés. Bordeaux possède une longue histoire viticole, étant l'une des plus anciennes et des plus grandes régions productrices de vin au monde.
En termes d'accords mets-vins, un Bordeaux supérieur rouge comme le Château Picon 2017 se mariera à merveille avec des plats de viande en sauce comme un bœuf bourguignon. Il accompagne aussi très bien l'agneau rôti ou grillé, et des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour compléter cette expérience gustative, on pourrait aussi envisager un cassoulet, plat typique du sud-ouest de la France.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet aux arômes de s'exprimer pleinement. Il est également recommandé de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'aérer, ce qui libérera ses arômes et adoucira les tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation raffinée.
