Avis Viniou
Le Château Pey la Tour 2016 est un vin rouge issu de la région bordelaise, plus précisément de l'appellation Bordeaux supérieur AOC. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit indiqué, les Bordeaux Supérieurs rouges sont traditionnellement composés de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Millésimé 2016, ce vin bénéficie d'une année reconnue pour sa qualité exceptionnelle dans la région avec un climat sec et chaud, qui a permis de donner des raisins à maturité optimale. Les sols argilo-calcaires de l'appellation apportent richesse et complexité au vin, renforcés par une vinification soignée qui accentue les arômes fruités et la structure tannique.
La région de Bordeaux est l'une des plus prestigieuses du monde viticole, reconnue pour son climat océanique qui favorise une bonne maturité des cépages tout en conférant une certaine fraîcheur aux vins. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'antiquité, et son sol varié, composé de graves, d'argile et de calcaire, contribue à la diversité et à la qualité des vins produits. Les vins de Bordeaux supérieur bénéficient souvent d'une attention particulière, avec des rendements plus faibles que les Bordeaux AOC génériques, ce qui leur confère une concentration et une richesse accrues.
Pour accompagner ce Château Pey la Tour 2016, il est conseillé de se tourner vers des plats copieux qui mettront en valeur sa structure et ses tanins. Des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un rôti de bœuf, sont des choix parfaits. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un plat régional comme l'entrecôte à la bordelaise. Des fromages affinés tels qu'un brie de Meaux ou un comté bien mûr peuvent aussi offrir un accord harmonieux.
Pour profiter pleinement de cette bouteille, il est suggéré de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de se développer pleinement, offrant ainsi une expérience sensorielle optimale.
