Avis Viniou
Le Château Roc de Grangeotte 2004 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, dans la région de Bordeaux. Ce millésime 2004 s’inscrit dans une belle année classique, marquée par une vinification traditionnelle qui privilégie l’assemblage de cépages typiques du Bordelais, principalement le Merlot allié au Cabernet Sauvignon, voire parfois un peu de Cabernet Franc ou de Malbec selon les parcelles et le savoir-faire du vigneron. Ces cépages apportent structure, rondeur et fraîcheur, tout en révélant un bouquet aux notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de touches épicées et parfois une pointe de cuir ou de tabac avec l’évolution en bouteille. Le terroir de Bordeaux supérieur se distingue par des sols argilo-calcaires ou graveleux bien drainés, idéaux pour la maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique.
La région bordelaise est réputée pour la diversité de ses sols et la finesse de ses assemblages. Le climat océanique garantit une bonne régularité de la maturité et préserve l’équilibre acide du vin, permettant une belle aptitude au vieillissement. Bordeaux supérieur, grâce à des rendements plus faibles et une sélection parcellaire généreuse, offre généralement des vins plus structurés et complexes que l'appellation "Bordeaux" générique. L'histoire viticole de la région, qui s'étend sur des siècles, a façonné une tradition d'élevage en fûts et d’assemblages précis, gages de profondeur et d’élégance.
Un Bordeaux supérieur tel que le Château Roc de Grangeotte 2004 s’accordera parfaitement avec une cuisine gourmande et authentique. Il accompagne idéalement une entrecôte grillée, un magret de canard aux échalotes, ou encore un agneau confit aux herbes du jardin. Les plats typiquement girondins comme la lamproie à la bordelaise ou le fameux confit de canard révèlent tout son potentiel. Ce vin sera également le compagnon idéal de fromages affinés à pâte dure, comme un Comté bien affiné ou un Ossau-Iraty.
Pour l’apprécier à son optimum, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression des arômes tertiaires développés au fil des années. Ce vin, arrivé à maturité, déploiera alors une palette aromatique subtile et une texture soyeuse, offrant une dégustation élégante et mémorable.
