Vins Bordeaux supérieur Château Roc de Grangeotte - 2012

Avis Viniou

Le Château Roc de Grangeotte 2012 est un Bordeaux Supérieur rouge, élaboré au cœur de l’une des plus prestigieuses régions viticoles françaises. Constitué majoritairement de Merlot, cépage phare du Bordelais, il est assemblé avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, deux variétés qui apportent structure, complexité et aptitude au vieillissement. Le millésime 2012 a connu une météo contrastée, un printemps frais et humide suivi d’un été chaud et sec, donnant des vins d’un bel équilibre entre fraîcheur, structure et maturité du fruit. Le terroir de l’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant un enracinement profond de la vigne et l’expression optimale des cépages. La vinification au Château Roc de Grangeotte est menée de façon traditionnelle, avec une macération prolongée pour extraire couleur, arômes et tanins, puis un élevage en cuve ou en barrique selon les lots.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’Atlantique et la présence de forêts et de rivières, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Berceau historique du vin en France, Bordeaux attire depuis des siècles les amateurs du monde entier grâce à ses vins d’assemblage, sa diversité de sols et l’implication de nombreux châteaux familiaux et renommés. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des rendements plus faibles et des exigences qualitatives supérieures à l’appellation Bordeaux générique.

Chaleureux et fruité, ce vin accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise à la fleur de sel. Il sublimera également une assiette de fromages affinés (Cantal, Saint-Nectaire) ou encore un plat régional comme les cèpes à la bordelaise. Les plats en sauce, tel un bœuf bourguignon ou un agneau de Pauillac rôti, s’allieront harmonieusement à la structure tannique du millésime.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou carafez-la pour libérer ses arômes d’évolution. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement son bouquet aromatique, mariant fruits rouges mûrs, épices douces et notes légèrement boisées dues à l’élevage. Ce 2012 est aujourd’hui à maturité et s’appréciera durant les prochaines années.