Avis Viniou
Le Château Cornemps Cuvée Prestige 2014, classé sous l'appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge typique de la région bordelaise, élaboré probablement à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Cette cuvée 2014 affiche une maturité idéale aujourd'hui, avec une structure raffinée : le Merlot apporte souplesse et rondeur, tandis que les Cabernets confèrent profondeur aromatique et potentiel de garde. Le millésime 2014 est reconnu pour son équilibre, profitant d'une belle maturité des baies sans excès, offrant ainsi des vins élégants, aux tanins fins et à la bouche généreuse.
Ce vin provient du vaste vignoble de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Bordeaux Supérieur, qui impose des critères qualitatifs plus stricts que l'appellation régionale Bordeaux. Le microclimat tempéré par la proximité de la Gironde et la diversité des sols — argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux — favorisent une expression complexe des cépages. Historiquement, Bordeaux s’est imposé comme l’un des hauts lieux du vin mondial grâce à son savoir-faire ancestral, ses techniques d’assemblage et la richesse de ses terroirs. Les vignobles comme celui du Château Cornemps profitent d’une expérience séculaire pour produire des vins accessibles mais sophistiqués.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un rôti de bœuf. Les saveurs charnues et la texture du vin s’accordent aussi parfaitement avec des plats régionaux, comme les cèpes à la bordelaise, l’agneau de Pauillac ou un confit de canard. Vous pouvez également l’envisager avec des fromages affinés à pâte dure, type Cantal ou Comté.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C afin de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de légères notes boisées issues sans doute d’un élevage soigné. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour l’aider à s’exprimer et profiter de toute sa complexité aromatique.
