Vins Bordeaux supérieur Château Maucaillou - Le Bordeaux de Maucaillou - 2010

Avis Viniou

Le Château Maucaillou 2010, dans sa Cuvée Le Bordeaux de Maucaillou, est un Bordeaux Supérieur qui incarne l’élégance classique de la rive gauche. Issu d’un assemblage traditionnel bordelais, dominé par le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et d’une pointe de Cabernet Franc, ce millésime se distingue par sa complexité et son équilibre remarquable. L’année 2010 fut exceptionnelle dans la région, offrant des maturités parfaites et un excellent potentiel de garde. Le vin révèle une robe rubis profonde, un nez marqué par des arômes de petits fruits noirs, de cerise confite, de notes légèrement boisées et d’épices douces issues d’un élevage soigné. En bouche, l’attaque est souple, le fruité persistant, les tanins sont soyeux mais encore bien présents, traduisant la belle structure de ce Bordeaux Supérieur, promis à une évolution harmonieuse.

La région bordelaise, réputée dans le monde entier pour la finesse de ses assemblages, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires offrent aux cépages leurs caractéristiques distinctives, créant une grande diversité dans les styles de vins. L’histoire de Bordeaux, marquée par des siècles d’échanges et de perfectionnements, confère à ses vins un héritage unique et une élégance dans l’expression du terroir. Les Bordeaux Supérieurs, issus de parcelles particulièrement bien exposées et de rendements maîtrisés, se distinguent toujours par leur densité et leur capacité de vieillissement.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties – une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore une daube de bœuf seront des choix parfaits. Pour rester dans la tradition, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de Savoie. Les tanins fondus et la structure solide du vin sauront enrober la richesse de ces mets régionaux.

Je vous conseille de servir ce Château Maucaillou 2010 à une température de 16-18°C. Il sera idéal de le carafer une heure avant afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’apprécier toute sa complexité. Ce vin se prêtera tout aussi bien à une dégustation dans les prochaines années, permettant d’en découvrir les notes tertiaires de cuir et de sous-bois qui s’affineront avec le temps.