Vins Bordeaux supérieur Maucaillou - Le Bordeaux de Maucaillou - 2014

Avis Viniou

Le Bordeaux Supérieur Cuvée Le Bordeaux de Maucaillou 2014 est un vin rouge issu d’un assemblage classique bordelais, dominé généralement par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2014 est le fruit d’une année marquée par un printemps doux suivi d’un été et d’un début d’automne cléments, offrant une maturité optimale des raisins. Le Château Maucaillou, reconnu pour son savoir-faire, élabore cette cuvée à partir de raisins soigneusement sélectionnés sur des terroirs argilo-graveleux, typiques des meilleures terres de Bordeaux Supérieur. La vinification, menée dans la pure tradition bordelaise, met l’accent sur l’extraction délicate des tanins et sur l’élégance du fruit, puis un élevage en barriques qui apporte une belle matière et une structure harmonieuse.

La région de Bordeaux est mondialement réputée pour ses vins rouges d’assemblage, qui expriment toute la diversité de leurs terroirs. Le climat océanique tempéré y offre des conditions idéales à la culture de la vigne, avec des saisons modérées, une bonne pluviométrie et des sols variés composés d’argile, de graves et de calcaire. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Empire romain, et les appellations comme Bordeaux Supérieur sont nées d’une volonté d’élaborer des vins de qualité supérieure sur des terroirs scrupuleusement sélectionnés, bénéficiant souvent de rendements plus faibles pour plus de concentration.

Ce vin, souple et structuré, s'accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti, ou une daube de bœuf aux carottes. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un fromage de brebis affiné, afin de souligner ses tanins soyeux et sa belle intensité aromatique sur les fruits rouges mûrs, les épices douces et une touche boisée délicate.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Le Bordeaux de Maucaillou 2014, je vous conseille de la servir entre 16 et 18°C, après une ouverture ou une décantation d’environ une heure, ce qui permettra au vin d’exprimer toute sa complexité et son élégance. Ce vin est à maturité mais pourra encore se conserver quelques années en cave.