Vins Bordeaux supérieur Versant Royal - 2018

Avis Viniou

Le Versant Royal 2018 est un Bordeaux Supérieur AOC rouge, dont l’assemblage classique fait la part belle au Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Ce millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité grâce à une année particulièrement ensoleillée et équilibrée, offrant aux raisins des conditions idéales pour exprimer leur potentiel aromatique. En vinification, on retrouve le respect des méthodes traditionnelles bordelaises, avec une fermentation en cuves puis un élevage soigneux, généralement sous bois, pour apporter structure, rondeur et complexité aromatique. Le vin révèle ainsi un profil séduisant, mêlant des notes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis), des touches légèrement épicées et une trame tannique souple mais présente, typique de l’appellation Bordeaux Supérieur.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’aire des Bordeaux Supérieur, est marquée par la diversité de ses sols, mêlant argile, calcaire et grave, offrant une belle matière et une certaine fraîcheur aux vins. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’Atlantique et la Garonne, permet une maturation lente et homogène des cépages emblématiques de la région. Bordeaux détient une histoire viticole riche, façonnée par des siècles d’échanges commerciaux, qui ont installé sa réputation de terroir d’excellence, où le savoir-faire se transmet de génération en génération.

Pour accompagner ce Versant Royal 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un confit de canard. Il se mariera également parfaitement avec des plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou une belle assiette de fromages affinés, à base de pâte dure.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, en le carafant éventuellement une demi-heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.