Le Château Brague 1976 Bordeaux Supérieur AOC est une véritable bouteille de collection, emblématique du vignoble bordelais. Issu principalement du merlot, souvent complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc, ce vin illustre le classicisme de la rive droite où les merlots dominent. Le millésime 1976 fut marqué par une météo atypique avec un été très chaud et sec, ce qui a pu donner des vins à la structure affirmée et des tanins qui nécessitent un vieillissement prolongé pour s’assouplir. Après près de cinquante ans de repos, le vin dévoile aujourd’hui une palette aromatique tertiaire raffinée, composée de notes de sous-bois, de cuir, de champignons et de fruits séchés. La bouche, même si elle a perdu la fougue de la jeunesse, témoigne de la dignité des grands bordeaux matures avec une texture souple, une acidité fondue et une finale délicate.
Le vignoble bordelais, et particulièrement la vaste catégorie Bordeaux Supérieur, s’étend sur différentes zones au sein de la Gironde, profitant d’un climat océanique tempéré. Ce climat favorise une maturation lente du raisin, idéale pour l’élaboration de vins rouges équilibrés. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent structure et fraîcheur aux vins. Bordeaux incarne également une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, et la notion de "Supérieur" témoigne simplement d’une sélection plus stricte des parcelles et de rendements limités.
Un Bordeaux Supérieur aussi âgé comme ce Château Brague 1976 s’accordera idéalement avec des plats élégants et délicats, qui ne domineront pas sa structure fragile. Son profil fait merveille avec des cailles rôties farcies aux champignons, une poularde truffée ou une côte de veau sauce aux morilles. Pour un accord régional, imaginez un canard de la région, servi avec des cèpes ou une sauce à la Bordelaise. Les fromages à pâte dure et affinée, comme le comté ou le vieux mimolette, flatteront également sa complexité.
Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille délicatement, de préférence quelques heures à l’avance pour limiter le choc oxydatif, puis dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Veillez à utiliser des verres adaptés pour permettre aux arômes, maintenant délicats, de s’exprimer pleinement. Ce moment de dégustation sera avant tout une belle plongée dans la mémoire vivante du Bordeaux d’antan.
