Vins Bordeaux supérieur Château Blassan - Cuvée Fûts de Chêne - 2005

Avis Viniou

Château Blassan 2005 est un Bordeaux supérieur rouge, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et éventuellement du Cabernet Franc. Cette cuvée « Fûts de Chêne » met en avant une vinification soignée en barriques qui apporte au vin complexité aromatique et structure, ainsi qu’un potentiel de garde renforcé. Le millésime 2005 se distingue à Bordeaux par des conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et sec permettant d’obtenir une maturité optimale des raisins. Ce vin se caractérise par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, rehaussés par des notes épicées, de cacao et un élégant boisé provenant de l’élevage en fûts.

Le vignoble de Bordeaux, et particulièrement l’appellation régionale Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ce qui favorise la fraîcheur et l’équilibre des vins. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent finesse et structure, des éléments particulièrement valorisés dans ce type d’assemblage. Bordeaux supérieur désigne des vins produits dans le même secteur que le Bordeaux classique, mais avec des exigences de rendement plus strictes et un vieillissement plus long, synonymes de qualité et d’ambition. L’appellation s’appuie sur une histoire séculaire, où chaque château, même parmi les plus méconnus, cherche à exprimer le savoir-faire et le caractère de son terroir.

Avec le Château Blassan 2005, on privilégiera des accords avec des plats de tradition. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme le bœuf ou l’agneau, se marient parfaitement avec la structure tannique du vin. Un magret de canard aux cèpes, classique du Sud-Ouest, ou encore une entrecôte à la bordelaise relèveront la profondeur du millésime. Fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire accompagneront également sa rondeur en bouche.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le autour de 16-18°C afin de préserver toute sa complexité aromatique et d’assurer une belle expression du fruit et du bois fondu.