Château Blassan 2020, élaboré sous l’appellation Bordeaux Supérieur, nous propose ici une cuvée rouge intitulée « Fûts de Chêne ». Comme souvent dans cette appellation, il est probable que l’assemblage fasse appel aux cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Cabernet Franc, sans pour autant qu’on puisse en être certain. La mention « Fûts de Chêne » laisse supposer un élevage en barrique, destiné à apporter de la structure et des notes boisées, vanillées ou toastées qui viendront enrichir la palette aromatique du vin. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, tend généralement à offrir des vins concentrés, avec un joli équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit.
Le vignoble de Bordeaux, célèbre dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise des maturités lentes et harmonieuses. Les terroirs de l’appellation régionale Bordeaux Supérieur se situent souvent sur des sols argilo-calcaires ou graveleux, conférant aux vins une certaine ampleur et un potentiel de garde supérieur à celui d’un Bordeaux standard. La région revendique un héritage viticole pluriséculaire, ce qui se traduit, même sur des cuvées accessibles, par une recherche d’élégance et un respect du savoir-faire.
Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur boisé accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un confit de canard. Les plats traditionnels de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac, sublimeront également la complexité du vin, tout comme des fromages à pâte affinée.
Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce vin autour de 16-18°C après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance. Cela permettra d’arrondir les tanins et de libérer ses arômes, pour une expérience pleinement harmonieuse.
