La cuvée Léo by Léo 2019 du Château Bertrand Ravache est un Bordeaux Supérieur rouge. Cette appellation, attachée à l’ensemble du vignoble bordelais, propose généralement des vins issus d’un assemblage typique de la région où dominent souvent Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. Ce millésime 2019 se distingue par une robe profonde et des arômes mêlant petits fruits rouges mûrs, fines notes boisées et touches épicées. Issue d’une vinification soignée, la cuvée révèle un style classique : une bouche ronde, avec une belle matière, des tanins doux et une finale équilibrée, élégante, sans excès de puissance, fidèle à l’esprit des Bordeaux Supérieurs.
Le vignoble de Bordeaux s’étend sur des sols variés : graves, argiles et calcaires, conférant aux vins une complexité intéressante. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive des raisins, donnant des vins alliant structure et fraîcheur. L’appellation Bordeaux Supérieur bénéficie de rendements plus limités que l’appellation Bordeaux « générique », ce qui participe souvent à une meilleure concentration des vins. La culture viticole de la région remonte à l’époque romaine et Bordeaux a, au fil des siècles, acquis une réputation mondiale pour ses rouges d’assemblage, appréciés pour leur équilibre et leur capacité à bien vieillir.
Pour apprécier ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine de bistrot : une entrecôte grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un bœuf braisé. Les charcuteries fines, un pâté de campagne ou un plateau de fromages à pâte dure (comme la tomme ou le cantal) sont également recommandés. Si vous souhaitez un accompagnement local, optez pour une lamproie à la bordelaise.
Servez la cuvée Léo by Léo 2019 autour de 16-18°C, après un passage en carafe pour libérer pleinement ses arômes, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse. Il se dégustera aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde.
