La cuvée Léo by Léo 2015 du Château Bertrand Ravache est un Bordeaux Supérieur rouge sec, issu d’un vignoble réputé pour la qualité constante de ses assemblages. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable dans la région, marquée par la chaleur et la maturité optimale des raisins. Les vendanges soignées, la vinification en cuve inox et l’élevage en barriques pendant plusieurs mois permettent d’obtenir un vin à la fois structuré et élégant, exprimant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une légère touche boisée.
La région du Bordelais, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, profite d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés assez chauds, idéals pour la maturation lente et progressive des raisins rouges. Les sols, composés majoritairement de graves, d’argiles et de calcaires, favorisent la diversité et la complexité des vins produits. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des rendements plus faibles et une sélection plus stricte des grappes, ce qui confère à ces vins une concentration ainsi qu’un potentiel de garde supérieurs aux bordeaux génériques.
Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges telles qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard rappelleront à merveille ses arômes profonds. Pour une harmonie classique, pensez à l’associer à des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un tomme de brebis.
La dégustation de la cuvée Léo by Léo 2015 révélera son plein potentiel entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe afin de libérer ses parfums. Appréciez-le dès aujourd’hui ou laissez-le évoluer encore quelques années en cave pour une expérience plus complexe et soyeuse.
