La Cuvée Léo by Léo 2020 du Château Bertrand Ravache se présente comme un Bordeaux Supérieur rouge, issu essentiellement de l’assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Ce millésime 2020 reflète la générosité d’une année solaire, avec une maturité optimale des raisins, donnant un vin à la robe profonde, à la bouche souple et aux tanins soyeux. Sa certification HVE (Haute Valeur Environnementale) assure une viticulture respectueuse de la biodiversité et du terroir, valorisant ainsi la qualité du fruit et l’empreinte des sols argilo-calcaires bordelais. La vinification, alliant tradition et modernité, met en avant le soin du détail : macérations maîtrisées, extractions douces et élevage précisément dosé, pour un équilibre harmonieux, sur des notes de fruits noirs, de cerise mûre, d’épices douces et une touche finement boisée.
Située sur la rive droite de la Gironde, l’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par la diversité de ses sols, essentiellement argilo-calcaires et graves, offrant aux vins une belle structure et une aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et homogène des baies, tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Bordeaux, riche d’une longue histoire viticole, combine depuis des siècles savoir-faire et innovation, ce qui se retrouve pleinement dans cette cuvée contemporaine, idéale pour découvrir la typicité d’un Bordeaux rouge accessible, mais ambitieux.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée Léo by Léo accompagnera parfaitement une entrecôte grillée aux herbes, un magret de canard rôti, ou un cassoulet bordelais. Des plats de terroir comme le confit de canard et les fromages à pâte pressée tels que le Saint-Nectaire ou le Comté révéleront également toute la subtilité du vin. Il s’accordera aussi fort bien avec des plats plus modernes comme un burger de bœuf fermier ou une poêlée de champignons à la crème.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux Supérieur, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, dans des verres adaptés, après une légère aération de 30 minutes. Cette étape permettra d’exprimer au mieux la richesse aromatique et la structure élégante de ce vin, qui saura séduire tant les amateurs que les néophytes.
