Avis Viniou
La cuvée Léo by Léo 2016 du Château Bertrand Ravache est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Ce vin, millésimé 2016, bénéficie d'une belle maturité grâce à une année particulièrement qualitative dans le Bordelais, conjuguant soleil et conditions sanitaires optimales. L’assemblage, typique de la région, met probablement à l’honneur le Merlot pour la souplesse et la rondeur, complété par le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc pour apporter structure et fraîcheur. La vinification, classique et soignée, vise à respecter le fruit et l’élégance du terroir. Après des fermentations traditionnelles en cuve, le vin peut avoir connu un passage en barrique pour renforcer sa complexité aromatique.
La région de Bordeaux jouit d’une réputation ancestrale, marquée par un climat océanique tempéré, favorisant la bonne maturation des raisins sans excès de chaleur. Les sols argilo-calcaires et graves typiques apportent à la fois puissance, finesse et minéralité. Les Bordeaux Supérieurs se distinguent souvent par une sélection plus stricte des parcelles et des rendements limités, afin de garantir une meilleure concentration.
Pour sublimer ce Bordeaux rouge sec, privilégiez des mets authentiques et savoureux. Une belle côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une daube aux cèpes accompagneront idéalement sa structure et ses tanins mûrs. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou le canard aux pruneaux créent un accord parfait grâce à la gourmandise du vin et sa finale élégante. Vous pouvez également l’associer à un plateau de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal.
Lors de la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, voire effectuez une légère aération en carafe afin d’exprimer tout le bouquet aromatique du vin. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, peut encore gagner en complexité avec 2 à 4 années de garde supplémentaires.
