Château La Blanquerie 1990, issu de l’appellation Bordeaux supérieur, se présente comme un vin rouge sec, probablement élaboré à partir des principaux cépages de la région, au premier rang desquels figurent traditionnellement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés de Cabernet Franc et de petites touches d’autres variétés locales. Ce millésime 1990, issu de l’un des très beaux millésimes de Bordeaux, a aujourd’hui atteint une maturité avancée, offrant une expression authentique et évoluée du style bordelais. La vinification s’est sans doute déroulée selon la tradition régionale, avec un élevage en cuves et/ou en fûts, visant à donner au vin équilibre et rondeur.
La région de Bordeaux, et particulièrement l’Appellation Bordeaux supérieur, couvre un vaste territoire aux sols majoritairement argilo-calcaires et graveleux, propices à la culture de la vigne. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérément chauds, favorise une maturation progressive du raisin, permettant d’obtenir des vins à la structure équilibrée et à la belle capacité de garde. L’appellation Bordeaux supérieur, plus exigeante en termes de rendement et de maturité que l’appellation Bordeaux générique, peut produire des rouges d’une grande finesse, souvent aptes à vieillir élégamment.
Avec sa patine du temps, ce vin accompagnera idéalement une cuisine traditionnelle. Optez pour des viandes rôties comme un magret de canard ou une côte de bœuf, des volailles en sauce brune, ou encore des mets locaux tels qu’un agneau de Pauillac aux herbes. Des fromages affinés à pâte dure ou même un brie truffé pourront également révéler son bouquet tertiaire, où l’on peut attendre des notes de sous-bois, de cuir et de tabac, outre le fruit mûr.
Pour sublimer toute la richesse de ce millésime, veillez à servir ce Bordeaux supérieur entre 16 et 18°C, après un passage en carafe qui permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler pleinement la complexité de ses arômes évolués.
