Le Château Lambert 2017, issu de l’appellation Fronsac, illustre parfaitement le style des vins rouges du Libournais à Bordeaux. Si les cépages ne sont pas explicitement précisés, les vins de Fronsac sont traditionnellement dominés par le merlot, parfois complété par le cabernet franc ou le cabernet sauvignon, offrant généralement une belle rondeur, de la souplesse et un fruité généreux. Le millésime 2017, marqué à Bordeaux par des conditions climatiques contrastées, tend à donner des vins au fruit bien défini, élégants, souvent dotés de tanins soyeux et d’une fraîcheur appréciable. Dans le verre, on peut s’attendre à une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, voire quelques notes épicées ou réglissées, typiques du terroir de Fronsac.
La région de Fronsac, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un microclimat tempéré et de sols argilo-calcaires réputés pour favoriser l’expression racée des vins rouges. Historiquement, Fronsac a occupé une place importante au sein du vignoble bordelais, fournissant dès le XVIIIe siècle des vins reconnus pour leur caractère. Les coteaux et plateaux vallonnés du Libournais apportent à ces vins une structure élégante et une intensité aromatique remarquable. Les méthodes de vinification respectent souvent un savoir-faire traditionnel, tout en laissant une part d’expression au fruit plutôt qu’à l’élevage.
Pour accompagner ce Fronsac, privilégiez des plats de caractère mais élégants. Des viandes rouges rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise révèleront la richesse et la profondeur du vin. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés (Cantal, Saint-Nectaire) sublimeront également ses saveurs.
La dégustation s’appréciera idéalement à une température de service comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins.
