Avis Viniou
Le Clos du Roy 2018 est un Fronsac AOC rouge, représentatif de l’excellence discrète de cette appellation de la rive droite bordelaise. Principalement élaboré à partir de merlot, cépage roi du secteur, il peut être complété par une part de cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet-sauvignon. Ce millésime 2018 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, marqué par un été chaud et sec, propice à une maturité optimale des raisins. Les vins, élevés traditionnellement en fûts de chêne, gagnent ainsi en structure, en élégance tannique et en complexité aromatique. À la dégustation, on découvre un vin à la robe sombre, profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de petites notes de sous-bois voire d’épices douces et une bouche veloutée, ample et persistante.
La région de Fronsac, voisine des plus prestigieuses appellations comme Saint-Émilion ou Pomerol, s’appuie sur des coteaux argilo-calcaires et une géologie propice à l’enracinement profond de la vigne. Le climat océanique tempéré permet une belle maturation du merlot, tout en préservant sa fraîcheur. Héritière d’une histoire viticole ancienne, Fronsac séduit par la diversité de ses vins, la richesse de ses terroirs et une certaine discrétion qui séduit les amateurs éclairés.
Pour accompagner un Clos du Roy 2018, privilégiez des plats de caractère qui sauront épouser la richesse tannique et la gourmandise aromatique du vin. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, des côtes d’agneau rôties, ou un cassoulet revisité seront des choix raffinés. Pour s’ancrer dans les traditions régionales, pensez à un confit de canard ou à une daube de bœuf bordelaise aux cèpes. Les fromages affinés, surtout à pâte dure comme le comté ou le cantal, offriront un accord classique et efficace.
Servez ce Fronsac à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Un vin à apprécier dès aujourd’hui, mais qui saura gagner encore en harmonie après quelques années de garde.
