Avis Viniou
Le Château Fontenil 1995 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Fronsac, dans le Libournais, une sous-région prestigieuse de Bordeaux. Ce millésime de 1995 est probablement composé majoritairement de Merlot, cépage phare de cette région, souvent complété par du Cabernet Franc. Les vins de Fronsac sont réputés pour leur caractère charpenté et leur élégance. Le terroir de la région, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure et une profondeur remarquables. Cette richesse est amplifiée par un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et complète des raisins.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, est marquée par une longue tradition viticole. Fronsac, bien que parfois éclipsé par les plus célèbres appellations voisines comme Saint-Émilion et Pomerol, offre des vins d'un excellent rapport qualité-prix. L'histoire de cette région a toujours été intimement liée à la viticulture, bénéficiant d'un emplacement idéal près de la Dordogne et de conditions climatiques qui facilitent la culture de vignes de grande qualité.
Pour accompagner ce Château Fontenil 1995, il est conseillé de l'associer à des mets riches et savoureux. Un magret de canard aux cèpes, un gigot d'agneau rôti ou un bœuf braisé seraient des choix parfaits qui sauront magnifier la structure du vin. Pour un accord régional, un cassoulet bordelais pourrait également sublimer ce vin.
Lors de la dégustation, il est important de servir ce vin à une température adéquate, idéalement entre 16 et 18°C, pour exprimer l'intégralité de ses arômes riches et complexes. Un décantage préalable d'au moins une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa splendeur.
