Vins Fronsac Château Fontenil - 2007

Le Château Fontenil 2007, issu de l’appellation Fronsac AOC, est un vin rouge sec emblématique du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Composé principalement de Merlot, cépage dominant de la région, complété par une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2007 bénéficie d’une vinification précise et soignée. Les raisins, récoltés à bonne maturité, offrent une expression élégante du terroir : le vin présente une belle robe pourpre aux reflets tuilés, avec un nez complexe dominé par des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de tabac blond et de nuances épicées, témoignage de quelques années de garde. En bouche, la structure est souple, les tanins fondus, et l’ensemble exprime une belle harmonie, ponctuée par une finale persistante aux accents légèrement truffés.

Fronsac est une appellation historique du Libournais, réputée pour ses coteaux argilo-calcaires et sa proximité avec les crus prestigieux de Pomerol et Saint-Émilion. Son climat océanique tempéré, avec une excellente exposition et une bonne régulation hydrique, favorise une maturation lente et homogène du raisin. L’histoire viticole de Fronsac remonte à l’époque romaine, et la région s’est affirmée au fil des siècles grâce à la qualité de ses vins, appréciés autrefois par la cour royale. Aujourd’hui, les propriétés telles que Château Fontenil valorisent ce patrimoine en pratiquant une viticulture attentive, respectueuse du terroir.

Avec ce Fronsac 2007 aux tanins soyeux et à l’expression aromatique aboutie, vous pourrez envisager des accords raffinés avec des viandes délicates comme un filet de veau rôti aux girolles, un canard aux figues ou encore une joue de bœuf braisée. Les plats régionaux bordelais s’accordent parfaitement, notamment un agneau de Pauillac confit ou un tournedos de bœuf accompagné d’un jus réduit. Quelques fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, sublimeront également cette cuvée.

Pour apprécier pleinement votre Château Fontenil 2007, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin est aujourd’hui à parfaite maturité, idéal à déguster dès à présent.