Avis Viniou
Le Château Fontenil 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce vin est principalement composé de Merlot, cépage dominant de la région, souvent assemblé avec un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2021 se caractérise par une météo capricieuse avec des épisodes de pluie et de fraîcheur qui ont donné des vins frais, élégants, marqués par une belle tension et une expression fruitée précise. Le terroir de Fronsac, composé de coteaux argilo-calcaires et de molasse du Fronsadais, offre à ce vin sa structure, sa profondeur et sa capacité de garde. La vinification au Château Fontenil se veut attentive à la matière première, préservant la fraîcheur du fruit et l'équilibre, avec un élevage soigné, pour partie en barriques, qui apporte nuance et complexité sans dominer le fruit.
Le vignoble de Fronsac jouit d’une situation privilégiée, à l’ouest de Libourne, non loin de Pomerol et Saint-Émilion. Baignée par la Dordogne et l’Isle, la région bénéficie d’un microclimat tempéré, avec une influence océanique atténuée par les reliefs. Ces coteaux abrupts, riches en calcaires, produisent des vins réputés depuis le XVIIIe siècle, souvent puissants, charnus mais toujours élégants, reflets d’un terroir authentique et historique dont le prestige renaît depuis quelques décennies.
Château Fontenil se prête parfaitement à une table gourmande. Sa structure et sa fraîcheur accompagnent très bien les viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf. Pensez également aux plats emblématiques du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard aux cèpes, un cassoulet, ou encore une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte pressée (comté, cantal, mimolette vieille) révèleront aussi la finesse des tanins.
Je vous conseille d’ouvrir ce Fronsac jeune et vigoureux après une légère aération, en carafe une demi-heure avant le service. Servez-le entre 16 et 18°C afin de bénéficier pleinement de ses arômes fruités, sa fraîcheur et la souplesse de sa texture. Ce vin pourra aussi se bonifier quelques années en cave si vous souhaitez explorer sa complexité en vieillissant.
