Le Château Pontus 2009, issu de l’appellation Fronsac AOC dans le Libournais, est un vin rouge sec incarnant parfaitement l’esprit de sa région. Composé majoritairement de merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, il est souvent assemblé avec une touche de cabernet franc et parfois un peu de cabernet sauvignon. Le millésime 2009 est reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux grâce à des conditions météorologiques idéales. Ce vin dévoile une robe profonde aux reflets grenat, un nez expressif mêlant fruits noirs mûrs, prune, épices douces et une touche de sous-bois. En bouche, sa texture est soyeuse, avec des tanins fondus et une belle persistance aromatique, soutenue par une structure à la fois élégante et gourmande.
Fronsac est une appellation confidentielle mais prestigieuse, située à l’ouest de Saint-Émilion et Pomerol. Son terroir vallonné est caractérisé par des sols argilo-calcaires riches et drainants, favorisant la maturité optimale du merlot. Le climat océanique tempéré de Bordeaux y assure une bonne répartition des pluies, limitant le stress hydrique et protégeant la fraîcheur du fruit. Historiquement, Fronsac était réputé dès le XVIIIe siècle pour la qualité de ses vins qui figuraient déjà à la table des notables bordelais.
Ce Fronsac 2009 accompagnera à merveille une belle pièce de bœuf, un magret de canard grillé ou un carré d’agneau légèrement rosé. Les spécialités régionales comme l’entrecôte à la bordelaise, mijotée dans une sauce au vin rouge, ou une lamproie à la bordelaise se révèleront être des accords classiques et délicieux. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte dure comme le comté affiné ou la tomme de brebis.
Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures auparavant ou, mieux encore, après un passage en carafe afin d’aérer ses arômes et d’assouplir les tanins. Ce millésime 2009 étant à maturité, il se déguste parfaitement dès à présent mais pourra encore bien se tenir quelques années en cave pour les amateurs de vins évolués.
