Le Château Pontus 2015 est un vin rouge sec de l'appellation Fronsac, située dans le Libournais, au cœur de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir de merlot, cépage emblématique de la rive droite, il est souvent complété par du cabernet franc, parfois du cabernet sauvignon selon les parcelles. Le millésime 2015 est reconnu comme une très belle année à Bordeaux, ayant bénéficié d’un été chaud et sec, propice à une excellente maturité des raisins, apportant richesse, concentration et une belle fraîcheur aromatique. Après un tri minutieux, la vinification se déroule de manière traditionnelle avec macération prolongée pour extraire couleur et tanins, puis un élevage de plusieurs mois en barriques de chêne, ce qui confère au vin complexité et potentiel de garde.
La région de Fronsac est souvent qualifiée de joyau caché du Bordelais. Son terroir, constitué de coteaux argilo-calcaires et de molasses du Fronsadais, offre un drainage naturel et une rétention d’eau bénéfiques à la vigne, surtout lors de millésimes chauds. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive et complète des baies. Fronsac dispose d’une longue histoire vinicole, ayant été prisé dès le XVIIIe siècle par la noblesse bordelaise pour la finesse et la puissance de ses vins, qui allient structure, rondeur et expression fruitée.
Pour accompagner un Château Pontus 2015, privilégiez des mets qui révèlent sa générosité et sa structure soyeuse. Ce vin s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Pour des plats de la région, essayez une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti; le vin saura en souligner les saveurs. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal seront également de bons alliés.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou carafez-la pour exprimer toute la complexité du bouquet. Servez ce Fronsac à une température de 16-18°C. Vous découvrirez alors toute l’élégance, la profondeur et le fruité intense que ce millésime 2015 peut offrir.
