Château Vieux Mouleyre 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le secteur du Libournais. Bien que les cépages ne soient pas indiqués, on sait que les vins rouges de Fronsac sont souvent élaborés autour du Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, ce qui confère à ce vin une structure souple et fruitée, relevée par des tanins bien présents, surtout dans un millésime aussi solaire que 2018. La vinification traditionnelle et l’élevage soigné typiques de la région permettent de mettre en valeur des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de subtiles notes épicées et parfois une touche boisée en finale.
La région de Fronsac bénéficie d’un terroir de coteaux argilo-calcaires et d’un climat océanique tempéré, propice à une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. Cette micro-zone du Bordelais, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, reste encore confidentielle par rapport aux prestigieuses appellations voisines de Saint-Émilion ou Pomerol, mais s’illustre par des vins expressifs, avec une vraie identité et un remarquable rapport qualité-prix.
Ce type de vin rouge généreux et charpenté trouve naturellement sa place à table, en accord avec des mets de caractère. Il s’harmonisera particulièrement bien avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, un gigot d’agneau rôti, ou encore des plats mijotés comme un civet de lapin. Pour un accord régional, pensez à l’associer à une entrecôte bordelaise ou à une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment à pâte dure, sublimeront également sa structure et ses nuances aromatiques.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce Fronsac entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure à l’avance ou à le carafer pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins, surtout s’il est encore jeune. Une belle bouteille pour accompagner une cuisine conviviale et gourmande.
