Château Vieux Mouleyre 2022 s’inscrit dans la tradition des grands rouges de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, issu du millésime 2022, dévoile une belle robe sombre annonçant un profil riche et élégant. Traditionnellement, les vins de cette appellation mettent à l’honneur des assemblages dominés par le merlot — dont la rondeur et la suavité s’expriment souvent magnifiquement — parfois rejoints par du cabernet franc ou du cabernet sauvignon, qui apportent structure et fraîcheur. La vinification dans cette région privilégie l’expression intense du fruit et une texture soyeuse, grâce à un élevage réfléchi qui vient assouplir la trame tannique sans masquer les arômes.
Le terroir de Fronsac, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et molassiques, favorise une belle maturité du raisin et une profondeur aromatique naturelle. Protégée par les méandres de la Dordogne, la région bénéficie d’un climat tempéré humide, idéal pour la viticulture. Chargée d’histoire, Fronsac fut longtemps prisée par la noblesse bordelaise, et la renommée de ses vins remonte au XVIIIe siècle, lorsque leurs qualités étaient célébrées à la cour de France.
Pour sublimer ce Château Vieux Mouleyre 2022, optez pour des plats qui mettent en valeur la tendreté et le fruité du vin tout en accompagnant son potentiel de garde : un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou pourquoi pas un agneau de Pauillac aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte persillée, comme un bleu d’Auvergne ou un roquefort, feront également honneur à ses tanins soyeux. En clin d’œil à la région, un plat de cèpes à la bordelaise serait également très approprié.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe pour favoriser l’ouverture du bouquet s’il est encore dans sa jeunesse. Vous pourrez alors profiter de ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices délicates et de la signature profonde du terroir de Fronsac.
