Le Château Vieux Mouleyre 2023 est un vin rouge sec produit dans l’appellation Fronsac, au cœur du Libournais, une zone réputée pour ses crus élégants qui expriment à la fois la générosité du terroir bordelais et la finesse de la rive droite de la Dordogne. Si le détail des cépages pour cette cuvée 2023 n’est pas explicitement confirmé, on retrouve en général dans cette appellation une prédominance de Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le style des Fronsac est souvent salué pour son fruité éclatant, sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux, offrant des vins plaisants dès leur jeunesse, sans sacrifier le potentiel de garde.
Fronsac bénéficie d’un terroir remarquable : des coteaux argilo-calcaires parfaitement exposés et une influence équilibrée de la Dordogne, qui offre chaleur et humidité régulées tout au long de la saison de croissance. Ce paysage vallonné, classé parmi les plus anciens terroirs viticoles de Bordeaux, favorise une maturité optimale des raisins. La région a une longue histoire viticole, autrefois appréciée des dignitaires et des rois, qui recherchèrent dans ses crus une alternative subtile aux illustres voisins que sont Pomerol et Saint-Émilion.
À table, le Château Vieux Mouleyre 2023 accompagnera parfaitement une cuisine régionale et conviviale. Essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, des côtelettes d’agneau grillées ou un cassoulet revisité. Les fromages à pâte mi-dure (comme un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal) sauront également mettre en valeur la structure et la fraîcheur du vin. Quelques années de garde nuanceront encore plus les arômes, mais sa gourmandise charmeuse séduit déjà dans sa jeunesse.
Pour la dégustation, prévoyez de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe, surtout dans les premiers temps après la mise en bouteille, permettra d’ouvrir pleinement son bouquet et d’arrondir la trame tannique. La découverte sera d’autant plus agréable partagée autour d’une belle table, comme le veulent les traditions bordelaises.
