Avis Viniou
Ce François Confuron-Gindre Échézeaux Grand Cru 2022 est un vin rouge d’exception, élaboré avec le cépage roi de la Bourgogne : le Pinot Noir. Ce millésime récent exprime toute la finesse et l’élégance caractéristiques des grands crus de la Côte de Nuits. Issu d’un terroir d’exception, ce vin bénéficie d’un sol argilo-calcaire bien drainé, riche en fossiles, qui confère au Pinnot Noir une intensité aromatique unique. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, privilégie des extractions mesurées pour conserver la précision et la pureté du cépage, tout en révélant le potentiel de garde et la complexité propres à ce grand cru.
La Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands vins rouges du monde, s’étend sur une mosaïque de climats et de sols tous plus distinctifs les uns que les autres. Les Échézeaux, parmi les appellations les plus prestigieuses de la région, se distinguent par des vins au bouquet profond, à la texture d’une grande finesse, mêlant arômes de petits fruits rouges, épices douces, notes de sous-bois et parfois de violette. C’est une région où la vigne s’épanouit sous un climat continental à forte amplitude thermique, permettant au raisin de mûrir lentement et d’exprimer tout son potentiel. L’histoire viticole de la Côte de Nuits s’ancre dans des siècles de tradition, où chaque parcelle a été patiemment travaillée pour révéler le meilleur du Pinot Noir.
Pour sublimer ce grand cru, privilégiez des accords raffinés. Il accompagnera parfaitement une pièce de bœuf charolais rôtie, un magret de canard aux griottes, ou encore un gibier à plume, tel qu’un perdreau rôti. Du côté des fromages, optez pour un époisses affiné ou un brie truffé. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme un coq au vin ou une poularde aux morilles.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’une heure afin d’épanouir toute la palette aromatique. Sa structure et sa jeunesse promettent une belle évolution en cave, mais il saura aussi séduire dès aujourd’hui par son élégance et sa longueur en bouche.
