Vins Échézeaux François Confuron-Gindre - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de l’appellation Échézeaux Grand Cru, millésime 2021, est l’œuvre du domaine François Confuron-Gindre, un nom respecté parmi les vignerons de la Côte de Nuits. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, comme l’exige la tradition bourguignonne, il exprime toute la subtilité de ce cépage noble. Le millésime 2021 est marqué par la fraîcheur et la finesse, résultat d’une année météorologique contrastée : la gelée printanière a réduit les rendements, mais a aussi permis de concentrer les arômes et de préserver une belle acidité. La vinification soignée, alliant macération douce et élevage en fûts de chêne, fait ressortir la complexité aromatique, entre petits fruits rouges, notes florales, touches d’épices et une trame élégamment boisée.

Situés en Bourgogne, sur la prestigieuse Côte de Nuits, les vignobles d’Échézeaux reposent sur des sols argilo-calcaires riches, favorisant la finesse et la structure des vins. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et des écarts de température propices à la maturation lente du Pinot Noir. La Côte de Nuits incarne la quintessence de la Bourgogne viticole, produisant certains des plus grands vins rouges du monde grâce à une mosaïque de climats et une tradition viticole séculaire.

Un Échézeaux Grand Cru demande des mets à la hauteur de son élégance et de sa profondeur. Il se mariera parfaitement avec un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti ou un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux, telle une pièce de gibier à plumes sauce grand veneur ou un rôti de veau aux champignons, mettront en valeur son bouquet raffiné et sa texture soyeuse. Les fromages à pâte molle affinés comme un époisses ou un brillat-savarin truffé offriront également de beaux accords.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, il est conseillé de le servir autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin, encore jeune, gagnera en complexité après quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui une superbe expression de son terroir et de son millésime.